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自制猪肉丸

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深圳扁扁

外面买的肉丸不知道有没肉而且还很多乱七八糟的添加，自己动手保证百分百纯正，而且真的很弹牙！宝爸说这口感比外面买的还好吃
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
关刀边（俗称老鼠肉） 700克
、
淀粉 50克
、
冰水 60克
、
盐 15克
、
糖 20克
、
酱油 5克
、
冰块 3粒
、
小苏打 1克
、
冰水（泡肉丸用） 1500克
、
花生油 12克
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉，墨鱼之类的也一样操作，加点料酒去腥即可。2、小苏打是为了肉质更加紧致，没有可以忽略不计。3、不摔打口感也一样，我经常因为时间关系没有摔打。他们也吃不出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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