三文鱼芙蓉面

浏览 21311 · 收藏 137 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

三文鱼芙蓉面参考月龄：10个月以上今天推荐的三文鱼芙蓉面，用蛋黄和面粉做成面线，搭配三文鱼、西兰花和胡萝卜，补充蛋白质和维生素，荤素营养均衡，特别适合天气多变时添加哦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

三文鱼 15克

、

西兰花 15克

、

胡萝卜 15克

、

自制高汤（如果没有高汤就直接加适量清水就可以了） 5克

、

中筋面粉 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1-三文鱼切小块，盖上柠檬片去腥。
步骤2/14 点击查看大图
2-起锅烧水，水开后放入西兰花焯水3分钟左右。PS：蔬菜焯水可以去除草酸和表面残余的'脏东西'。
步骤3/14 点击查看大图
3-西兰花去梗剁碎。PS：10个月的宝宝对西兰花的梗还不易消化，建议去梗后再添加哦。
步骤4/14 点击查看大图
4-胡萝卜切成小丁。
步骤5/14 点击查看大图
5-胡萝卜先放入辅食机中蒸5分钟，再放上三文鱼一起蒸15分钟。PS：胡萝卜不易蒸至软烂，建议妈妈们可以先把胡萝卜蒸一会再放入三文鱼。
步骤6/14 点击查看大图
6-蒸好后拿出三文鱼和胡萝卜，三文鱼切碎。
步骤7/14 点击查看大图
7-鸡蛋蛋清分离，蛋黄中加入15毫升水和中筋面粉，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
8-搅拌成这种粘稠易滑落的状态。PS：妈妈们仔细看下这种状态哦，如果太稠会不好挤出来，且裱花袋容易破裂；如果太稀，面线则不易成型。
步骤9/14 点击查看大图
9-面糊倒入裱花袋中，底部剪一个小口。PS：裱花袋底部的口子剪的越小，面线就越细，反之就越粗。
步骤10/14 点击查看大图
10-锅内倒入自制高汤，加入适量水。PS：自制高汤可以参考，'一汤三吃'。如果妈妈们没有高汤就直接加适量清水就可以了哦。
步骤11/14 点击查看大图
11-水开后转中小火。
步骤12/14 点击查看大图
12-挤入面线煮2分钟左右，倒入三文鱼、西兰花和胡萝卜。PS：挤面线时手要举高点，这样挤出来的面线会连贯细长；最好以画圈的方式挤入锅内，以免面线黏在一起变成坨。
步骤13/14 点击查看大图
13-最后再煮2分钟左右。PS：妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力调整煮的时间。
最后一步点击查看大图
完成啦~~O(∩_∩)O~~

小贴士

TIPS：辅食小贴士 1.添加の小要领 ● 面线中只加入了蛋黄，对于蛋清过敏或者还未添加蛋清的宝宝也可以食用哦。 ● 高汤是我平时做“一汤三吃”保存下来的，我们可以做点保存到冰箱，在煮面煮汤时放一点，味道超级棒哦。 2.黄妈说... 这种自制面线也很适合给没有长牙和咀嚼能力还不是很好的宝宝添加，妈妈们可以把面线挤成不同的粗细，剪成不同的长短，便于宝宝利用舌头和牙床的力量，将面线抿碎吃下。 3. 黄妈爱叨叨 1-制作这道辅食最关键的是步骤9的性状哦，如果太稠会不好挤出来；如果太稀，面线则不易成型。 2-在挤面线时手要举高点，这样挤出来的面线会连贯细长；另外，最好以画圈的方式挤入锅内，以免面线坨在一起。 3-要是宝宝的咀嚼能力比较弱，妈妈们可以用辅食剪把面线剪成小段，以免宝宝噎着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

换个做法