沙湾特色 玫瑰姜汁撞奶
姜汁撞奶，简称“姜撞奶”，是广州番禺沙湾镇家喻户晓的传统特色小吃，口感香醇浓厚、结实嫩滑，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。 今天介绍这款姜汁撞奶，添加了女士们至爱的玫瑰花瓣，浓郁奶味中夹杂着淡淡的姜味和玫瑰花味，使口感与味道更有层次感，适合爱美的人士享用。
-
步骤1/12
点击查看大图
姜块去皮洗净
-
步骤2/12
点击查看大图
切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁
-
步骤3/12
点击查看大图
65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用
-
步骤4/12
点击查看大图
将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟
-
步骤5/12
点击查看大图
放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度
-
步骤6/12
点击查看大图
将15ml姜汁倒入碗中（材料份量是2碗，即每个碗放15ml姜汁）
-
步骤7/12
点击查看大图
将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满
-
步骤8/12
点击查看大图
不用搅拌或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟凝固
-
步骤9/12
点击查看大图
将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分
-
步骤10/12
点击查看大图
趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面，待牛奶自然凝结即可
-
步骤11/12
点击查看大图
又香又滑的玫瑰姜汁撞奶
-
最后一步
点击查看大图
天气寒冷时趁热吃。天气炎热时，放冰箱冷藏后吃更美味。
1.姜汁的榨取，除了用榨汁器，还可以通过将姜剁碎，用纱布包裹挤汁的方法获取得到。
2.姜汁必须新鲜，若用隔夜姜汁将无法产生凝结效果。榨汁后的姜渣不要丢，可以用来炒菜。
3.每个小碗的姜汁份量是15ml，辣度刚刚好，如果口味重一些的，可以适当增加姜汁的份量。
4.70-80度的温度就是牛奶沸腾后关火，放凉30秒后的温度。
4.材料份量：两小碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-20
玫瑰姜汁撞奶的相关分类
玫瑰姜汁撞奶的相关推荐
-
#流感季饮食攻略# 姜汁撞奶
159132人看过 -
姜汁撞奶 让人念念不忘的广州甜品
192603人看过 -
初夏菜谱之极简版姜汁撞奶
401524人看过 -
【腊味煲仔饭】
10877265人看过 -
土法红糖姜汁撞奶 女生必备 喝出妈生腮红！
62978人看过 -
姜汁撞奶
172185人看过 -
九款破壁机营养食谱‼️敲好喝的搭配不重样‼️
350656人看过 -
电饭锅葱油鸡#中小学生营养餐#
182600人看过 -
#好吃不上火#糖炒板栗
9470786人看过 -
香肠土豆焖饭
2836729人看过 -
无糖炒栗子更健康
4359743人看过 -
姜汁撞奶#单挑夏天#
166451人看过
