潮汕卤水
卤水可以根据你的喜好卤,可以卤猪肉、猪脚(手)、鹅、鸭、大肠等,主要是卤水汁,很多人在家里做卤水汁都会觉得味道不太正宗,因为大部分人都会忽略了一种材料,就是豆腐乳,潮汕人做卤味豆腐乳是必不可少的。 最喜欢的夏天又要来啦~太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了~今天先教大家一道下酒菜——潮汕卤水,为迎接夏天做准备!还有燕京U8,最近被朋友安利的新款啤酒,首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我,没想到味道也不错,值得安利给大家~不多说了,咱们还是先学做菜吧!
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步骤1/7
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首先先把猪肉跟鸡爪悼水,姜切片(五六片左右)大蒜去皮切半,小圆葱切段(只需要葱头)
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步骤2/7
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热锅倒入适量油,葱姜蒜爆香捞出
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步骤3/7
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捞出葱姜蒜留油,再加入冰糖,用铲子不停搅拌至融化(冰糖可以让卤肉上色,所以我不喜欢用老抽)
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步骤4/7
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加入酱油,料酒,柱侯酱,豆腐乳,再把炒好的底料跟香料一起加入锅中,加三分之二的水盖上盖,待卤汁滚开后加点盐调味,(咸淡按自己的口味调)
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步骤5/7
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最后将悼好水的一整块猪肉和鸡爪一同倒入电饭煲炖一小时,豆腐干跟鸡蛋最后十分钟放(豆干煮太久容易烂,鸡蛋用清水煮熟后剥皮再放入肉里一起炖)
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步骤6/7
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因为没时间把鸡脚指甲剪掉,去掉脚指甲吃起来比较方便
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最后一步
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猪肉要买带有一点肥的才好吃
最后再来给小伙伴们安利几句,燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低,适当的多喝一些也不容易醉,我觉得不论是聚会、应酬,还是在家自己小酌,各种场合都很合适~而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正,原料是原生态0添加剂很健康~这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分!和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-20
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