家庭版黄焖鸡

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一阵秋雨一阵凉，下了几场雨之后，慢慢感觉到秋天的气息。渐凉的天气总感觉应该来点肉（不知道大家有没有这种感觉）。贴秋膘原来就是这么来的吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】随着秋天的来临，胃口也开始慢慢上来了。被打压了一个夏天的食欲开始复苏，看见什么都想吃，尤其是肉。不过菜菜屋最爱的还是黄焖鸡米饭，简单、快捷，有滋有味。冒着热气的砂锅，香气扑鼻而来，鸡块嫩滑多汁，色泽均匀。一碗黄焖鸡就是米饭最好的伴侣。不过今天菜菜屋和大家分享的估计是最简易版本的黄焖鸡了吧。不过做好这碗黄焖鸡大家还是需要一口砂锅比较好，当所有食材在砂锅中欢快翻滚的时候，砂锅起到的不仅仅是持续加温的作用，更能让食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。吃过正宗的黄焖鸡，偶尔来个不太正宗的或者改良版的黄焖鸡，是不是生活也会变得更加丰富多彩呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡鸡腿 2个

、

土豆 2个

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青椒 3个

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生抽 1勺

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老抽半勺

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蚝油适量

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老姜适量

、

八角 3个

、

葱适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.提前准备所有食材，鸡肉剁成块叨叨叨：制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味，但我更喜欢带骨的鸡块，所以选用的半只三黄鸡
步骤2/10 点击查看大图
2.将土豆洗净切成滚刀块叨叨叨：黄焖鸡中的配料没有固定的标准，土豆块、金针菇、香菇都可以，按照大家喜欢的口味就可以
步骤3/10 点击查看大图
3.锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分
步骤4/10 点击查看大图
4.将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用
步骤5/10 点击查看大图
5.锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，然后加入料酒叨叨叨：加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味
步骤6/10 点击查看大图
6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
7.再将姜片、葱段、八角下锅
步骤8/10 点击查看大图
8.放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧
步骤9/10 点击查看大图
9.待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火
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10.出锅后撒上葱花即可食用