红豆沙

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转眼间又要到了一年一度的八月十五中秋节了，一大波吃货们又开始蠢蠢欲动，准备做各种各样口味的月饼啦！我们家宝贝最爱吃的是豆沙馅儿的月饼，于是我也开始买了红豆，做了一点儿红豆沙，给孩子们做最爱吃的红豆沙月饼！自己炒制的红豆沙，软糯香甜，而且还不添加任何的防腐剂哦！而且还能根据自己的口味随意调整糖的用量，不用担心像外面买的豆沙一样甜的腻死人啦！嘻嘻

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 250克

、

糖 150克

、

橄榄油 150克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
红豆清洗干净后加入适量的水浸泡24小时以上！
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这就是浸泡了24小时后的红豆，已经膨胀了好多呢！
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把浸泡好的红豆放进电压力锅内胆中，加入适量的水！（水不要放的太多，刚好淹没住红豆一指头即可，电压力锅一点儿也不费水呢！）
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按蹄筋健两次即可！（蹄筋健每次是30分钟，按2次就是60分钟，红豆压的很软烂呢！）
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把煮好的红豆连汤汁儿一起放进料理机中搅打成糊状！（每次不要装的太多，料理机装半杯就可以了！加一点儿煮红豆的汤汁儿一起搅拌，才会打的更细腻！）
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依次把所有的红豆搅打完，看看很细腻吧！
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准备好150克白糖和150克橄榄油！
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锅烧热倒入适量的橄榄油！
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放入搅打好的红豆糊和白糖！
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开小火慢慢的炒，炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅！
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这可是一个验证臂力的力气活哦！要不停的翻炒！红豆沙已经开始变的越来越稠啦！
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炒到图片上的状态后，再分两次加入适量的橄榄油，继续小火翻炒！
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炒到红豆沙可以很轻松的团成圆球状即可！
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我还特意用和果子模具做了几个造型呢！是不是很诱人，想吃一口啊！
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做好的红豆沙可用来做豆沙包、豆沙月饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
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步骤17/25 点击查看大图
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步骤24/25 点击查看大图
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小贴士

可以根据自己的口味随意调整糖的用量，喜欢甜一点儿的就多放一点儿糖，不喜欢太甜的，可以适当减少糖的用量！炒豆沙的时候要小火慢慢的来炒，要不停的搅拌，以免底部粘住了！没有橄榄油的可以换成平时炒菜用的食用油来炒豆沙哦！油要分几次慢慢的加进去翻炒，不要把所有的油一下子全部放进去了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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