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米姐版番茄烩豆腐的做法

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米姐版番茄烩豆腐

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米姐一向无肉不欢，这款番茄豆腐一样少不了五花肉！这道菜有番茄的酸甜，有五花肉的香，有豆腐的嫩，又有金针菇的劲道，绝配！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐一块（450g）

、

西红柿两个

、

金针菇一把

、

五花肉约50克

、

葱半根

、

蒜两瓣

、

生抽少许

、

盐适量

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料：五花肉切片，越薄越好，不着急可以先放冷冻半小时，这样比较好切，我这没有冰箱。
步骤2/7 点击查看大图
西红柿切块，金针菇去头在淡盐水里泡一会，现在什么都是药，泡一下总是好的，葱蒜切片备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里少淋点油，五花肉出油，保证锅不糊就好，放五花肉煸一下，将肥肉里的油镐出来，变金黄色即可，炒锅这一步很快，电饭煲就需要几分钟啦，火慢。
步骤4/7 点击查看大图
放入葱蒜煸炒出香味，下番茄金针菇继续炒，先不用加水，两种菜都会出水，尤其我用电饭煲，不吃水。炒几下，盖上盖子焖五分钟。
步骤5/7 点击查看大图
打开盖子，锅里会有汤汁，然后加入生抽、盐、糖（用来中和番茄的酸味），现在的生抽都很鲜，所以我做菜从来不放味精，家里也没有那玩意。翻拌均匀，加入开水。喜欢喝汤就多加点，水量没要求。
步骤6/7 点击查看大图
水开后加入豆腐，豆腐我用勺子打散，用刀会影响豆腐的原味，豆浆不要扔，一起下锅，盖上盖子，炖五分钟就好了。
最后一步点击查看大图
味道还不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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