照烧鸡腿堡(自制汉堡胚)
想吃汉堡了,那就自己做吧~
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步骤1/21
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汉堡胚材料除黄油外全部加入面包机,开启揉面程序,我的是柏翠PE9600,我选了imix程序
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步骤2/21
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程序结束后加入黄油,再次启动imix
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步骤3/21
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汉堡胚面团无须出手套膜,到扩展阶段就差不多了,我就用了两个和面程序
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步骤4/21
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面团直接放面包机发酵
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步骤5/21
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发酵到两倍大,戳洞不回缩,就把面团拿出来排气,然后分4份,搓圆后放入汉堡模,没有就直接搓圆也行
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步骤6/21
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放入烤箱进行二次发酵,旁边放碗热水
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步骤7/21
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发酵至1.5到2倍大时取出刷蛋液撒白芝麻,同时烤箱预热180度
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步骤8/21
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上下
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步骤9/21
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两个琵琶腿去骨,用刀背拍打会,用叉子在鸡腿上戳洞,加入料酒,五香粉及少量盐腌制一晚
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步骤10/21
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早起平底锅加热,不放油,鸡皮面朝下,小火煎,鸡皮会出油的
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步骤11/21
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煎到金黄就翻面
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步骤12/21
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两面都煎透后倒入照烧汁
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步骤13/21
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煮至收汁就好了
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步骤14/21
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材料都准备好
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步骤15/21
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汉堡胚切开,抹上点沙拉酱,不喜欢的省略
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步骤16/21
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放上生菜
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步骤17/21
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放上鸡腿肉
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步骤18/21
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再放上片生菜,合上汉堡,一个鸡腿堡就做好啦
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步骤19/21
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开始美味的早餐吧~
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步骤20/21
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咬上一口,面包松软,鸡腿鲜嫩多汁,舒服哟~
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最后一步
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看看滴下来的酱汁~…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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