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海鲜蒸蛋的做法

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海鲜蒸蛋

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30–60分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

虾 300克

、

蛏子 200克

、

文蛤 200克

、

鸡蛋 2只

、

生姜 10克

、

香葱 15克

、

盐 8克

、

糖 5克

、

料酒 15克

、

生抽 10克

、

蒸鱼豉油 10克

、

色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螃蟹、文蛤、蛏子、虾清洗干净，虾剪须脚备用。
步骤2/5 点击查看大图
盘底刷一层底油，螃蟹开壳去除腮，一只螃蟹改刀成四块，海鲜食材放盘中，加生姜，葱，料酒上笼屉水开后蒸5分钟。蒸好后文蛤、蛏子去除半边壳，取一碗把蒸海鲜的汤汁倒入保留，海鲜按自己喜好摆盘。注意成菜颜值。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋两个打入留有蒸海鲜汤汁的碗中，加入盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油，色拉油。加适量水，鸡蛋打散后，倒入盘中。
步骤4/5 点击查看大图
上笼屉蒸5分钟后，撒入少许葱花，即可出菜。
最后一步点击查看大图
成菜：颜值高，味道鲜美，营养丰富。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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