灌汤包
比第一次进步大大
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步骤1/8
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一半粉用的是烫面一半粉是冷面。如果懒得揉就差不多成团有点光滑的时候,盖子盖着静置一段时间,我是放了一个多小时,然后再揉,让它自己生成面筋,我可以省点力气。不需要揉成手套膜。
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步骤2/8
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撒点淀粉擀皮,好像淀粉不容易粘。擀面可以把面弄得很劲道,所以之前不需要揉出膜,浪费力气哦
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步骤3/8
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第一次擀皮的皮有点厚,松弛半个小时让面皮有点延展性再擀多一次,我是力气不够。皮要擀成透明,越透明越好,在不要烂的前提下尽量薄,边缘要更薄。是饺子皮一半厚度就行。
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步骤4/8
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擀完第一次面,把肉末打葱姜水进去,可以打1比1左右,有可能有点稀稀的,没有关系只要不流汁出来,不影响包的。然后我再加了点冬瓜,冬瓜要靠近瓤的那部分,靠近皮那部分太硬炒着吃得了。没有加皮冻,因为不太爱吃。
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步骤5/8
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包起来,褶子还是不行,再改进
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步骤6/8
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包起来好几个
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步骤7/8
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皮还是有点厚了,下次弄的很薄,接近烂的那种薄可能效果很好?
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最后一步
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打开一个就很多汁出来哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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