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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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上次买了绿豆糕，觉得好吃，决定自己动手来做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆 500克

、

蜂蜜适量

、

冰糖适量（也可用白糖）

、

红豆沙适量

、

冰皮月饼模一套

、

玉米油两到三勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
绿豆提前一晚泡上，我是泡了一天一晚，泡好的绿豆来回搓，把皮脱掉，只要绿豆肉（我弄了好久，建议你们直接买脱皮绿豆）
步骤2/6
把脱好皮的绿豆加入适量的冰糖入锅蒸20到30分钟（我忘拍照了）
步骤3/6
乘着蒸的时间可以来熬冰糖水，冰糖可以多熬点，水放到满过冰糖就可以了。
步骤4/6
蒸好的绿豆起锅打碎成绿豆蓉，可以用搅拌机打碎，也可以手工揉，揉到没有颗粒为止
步骤5/6
倒入玉米油，放绿豆蓉进锅翻炒，翻炒的时候根据个人口味加入适量的冰糖和蜂蜜翻炒，炒到觉得不太沾手为止。
最后一步点击查看大图
把炒好的绿豆蓉分成35到40克左右，红豆沙分成5克左右（根据月饼模的大小订），将红豆沙包进绿豆蓉里上模压制就可以了，做好后放到冰箱冰一下味道也很不错的。

小贴士

第一次做，味道还可以，下次打算做糖桂花味道的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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