鸡枞油
为了留住大山的呼吸,鸡枞这种时令很强的食物,需要用心存放!
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步骤1/8
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鲜红皮鸡枞(比白鸡枞好吃,黑帽鸡枞太贵,所以选个中档红皮)洗干净,顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷,别泡水里刷,不然浸水就不好吃了!
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步骤2/8
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把鸡枞撕成喜欢的大小,一般中指粗细和长短,大小点没关系,均匀就好!
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步骤3/8
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一大大包撕好的鸡枞,整个菜没用到鸡蛋,我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少,按我食谱给大家配的食材比例是对的,怕你们做不了那么多,东西也贵,所以让你们弄少点先试试,我们这边做都是很多一起做的,存起来吃一年。
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步骤4/8
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热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
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步骤5/8
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小米辣竖切
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步骤6/8
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放入锅一起炸
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步骤7/8
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炸到这样的成色(大约1小时)就可以装到大盘子里冷却啦!我们是货真价实的鸡枞,不用很干,既好嚼,有鸡枞的鲜甜,也已经有了鸡枞油的醇香!
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最后一步
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冷了以后会颜色变深,没有关系!空罐消毒后,把凉透的鸡枞和油一起分装好,鸡枞要浸到油!放到阴凉通风处,可以吃一年哦!!!
买好的鸡枞,买着贵,但是洗完抛撒少,肉质好,最后做出的鸡枞油香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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