油鸡枞
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云南人喜爱野生菌,对鸡枞更是不用说,鸡枞的数量比其它品种的野生菌少得多,所以大家都觉得鸡枞较为上档次,而且鸡枞所含的营养价值是别的菌种没有的。最重要是它独有的香味不能被别的菌所代替。但是新鲜鸡枞能存放的时间很短,云南人就喜欢把它做成油鸡枞,能放一年之久
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烹饪步骤
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步骤1/5
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清洗鸡枞
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步骤2/5
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把鸡枞拉成丝状
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步骤3/5
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等油热后先把菌帽放进锅里炸
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步骤4/5
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范黄后加入菌杆,同时加入蒜,干辣椒,草果,盐
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最后一步
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看着颜色有点反黑的时候关火,剩下的油温热还会继续加热,否则就糊了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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