黄酒炖牛肉
黄酒炖肉,老生常谈了,效果比普通料酒强出很多。 这坛塔牌三年,价格便宜。 我的理念是,肉不必多吃,要吃就选择上好的,调味用料也要讲究些。
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步骤1/6
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备料
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步骤2/6
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大块牛腱肉,冷水焯去血沫后,放入高压锅。
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步骤3/6
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放极少的橄榄油,把香料煸炒出香味,浇淋在牛肉块上。有时这步可以省略。
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步骤4/6
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在锅中继续倒入上好黄酒和生抽,加入水,高压锅调到牛羊肉档。
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步骤5/6
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大牛腱子肉炖好了。随吃随用,比如我会继续放入锅中,加入蔬菜,炖到蔬菜入味,放盐收汁。当然,也可以做牛肉面,焯一把蔬菜,搞定!
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最后一步
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大块朵颐吧!
1.选择干性或半干型黄酒。
2.我用高压锅是为了快一点,直接用铸铁锅,小火慢炖3小时很入味。
3.水可以根据需要调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
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