少油肉沫茄子的做法

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少油肉沫茄子

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第一次是跟着豆果里一个菜谱做的，后来想把自己切肉沫的小心得传上来，今天刚好做，就传了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉或瘦肉适量

、

茄子一根

、

蒜，姜，青椒适量

、

盐，白糖，酱油，淀粉，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉先从冰箱里拿出来解冻。把茄子切好，用盐水腌起来备用
步骤2/6 点击查看大图
把肉切成片，半个筷子的厚度，也可以根据自己情况，肉不用全解冻，完全解冻以后就不好切了，解冻的好切就刚刚好。
步骤3/6 点击查看大图
跟切土豆丝一样，再竖着切成丝。后边的肥肉想要就可以要，不想要就留做油。我对象喜欢吃肥的我就切一半，留一半榨油。
步骤4/6 点击查看大图
然后再把肉丝，横着切，就成小肉块版肉沫了，比菜市场买的碎的要好吃一些。
步骤5/6 点击查看大图
把肉用盐酱油，腌起来，把蒜切末，青椒切块，姜一起备用。
最后一步点击查看大图
再弄一个小碗放进去，酱油，醋，盐，糖，鸡精，十三香，盐可以放菜整个的一半，因为有酱油，可能会咸。家里没有淀粉了，我直接放的面粉，调匀，备用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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