私厨·红烧牛肉面
红烧牛肉面是名扬天下的面食,相传是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下,各地大大小小的面馆几乎都有这道面食,各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。红烧牛肉面有多种做法,但都大同小异。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
牛腱肉洗净,倒入少许料酒和清水浸泡一天一夜,水量没过牛健子。
-
步骤2/6
点击查看大图
浸泡牛腱肉,切二块放入电压锅中,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、红糖。放入葱姜段、八角,电压锅要求选择'豆/筋'档,大约40分钟就熟了。
-
步骤3/6
点击查看大图
牛腱肉熟后,要在汤里浸泡一晚上,自然冷却。然后捞出沥干,切片备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
西红柿洗净切片,油菜洗净去头。
-
步骤5/6
点击查看大图
牛肉汤加入适量清水烧开放入龙须面,再烧开放入牛腱肉、油菜、西红柿,倒入少许盐、鸡粉,大约5分钟关火。
-
最后一步
点击查看大图
红烧牛肉面完成,原汁原味。配上一点辣酱,简直了。
1.牛腱子选前腱,腱花多、肉质嫩。
2.牛腱肉煮熟一定要在汤中浸泡,等彻底冷却后再切。
3.西红柿、油菜断生就捞出,不要煮太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-18
红烧牛肉面的相关分类
红烧牛肉面的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#小炒皇
169912人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面
548463人看过 -
豆皮黄瓜卷——蘸酱凉菜
549810人看过 -
家常炒面
10673人看过 -
牛肉板面
788090人看过 -
秒杀某师傅的红烧牛肉面
14081506人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#红烧牛肉面
152926人看过 -
#精品菜谱挑战赛#凉拌粉丝
2075092人看过 -
#我心中的冬日限定#香酥牙签肉
74385人看过 -
家庭版牛肉板面
613730人看过 -
天天吃不腻的经典红烧牛肉面
904905人看过 -
大米干饭把子肉
90646人看过