小鱼豆
平常人家常做的下饭小菜,童年时记得小杂鱼撒一把黄豆,炖出来豆子比鱼的味道更好!早上喝粥来点,开胃爽口。更是下酒时的必备小菜。
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步骤1/8
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将黄豆泡5个小时。
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步骤2/8
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咸鱼泡一天去除多余盐分,将咸鱼切成小块,这样更好入味儿。
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步骤3/8
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准备好姜,辣椒,大蒜。
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步骤4/8
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准备好家里制作的辣椒酱,这是家里的必备调料,可以生食,蘸饺子,也可以烧菜炝锅。辣椒酱味道,咸,辣,醇香。
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步骤5/8
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姜,蒜,辣椒,辣椒酱炝锅,接着下入鱼块翻炒。
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步骤6/8
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翻炒后加入开水,老抽,白糖调味,等锅开后倒入黄豆。
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步骤7/8
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炖煮20分钟后加入鸡精收汤汁起锅。
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最后一步
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喝粥下酒,必备小菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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