黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼
喜欢黑芝麻,又不想那么单调,于是加入了红枣碎,味道竟然出奇地好! 表示欲罢不能(๑•ั็ω•็ั๑) 冰皮月饼冷藏过更好吃哟 其实这道菜谱的精华就在于馅儿 学会这个馅儿,包子,面包,月饼通通都get√,是不是超级棒!
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步骤1/9
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白芸豆提前一晚上浸泡,因其比较吸水,泡后还需去皮,口感才会细腻。
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步骤2/9
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第二天放大约1.5倍水煮熟后,用搅拌器搅成泥
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步骤3/9
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放入不粘锅,加糖,加切碎的红枣,中小火炒出水分,觉得有点干了就可以加油
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步骤4/9
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最后放入黑芝麻粉
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步骤5/9
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这是另外一部分做的抹茶味,颜色好看
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步骤6/9
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制作饼皮:牛奶加热至温热,筛入粉类,搅匀再加入油,糖搅匀。上蒸锅蒸30min左右。
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步骤7/9
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稍凉后揉一揉,冷却备用
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步骤8/9
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炒些熟糯米粉防粘。饼皮:馅可以是1:1也可以是3:2,收口,揉圆。我用的50g模具
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最后一步
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入模具按压即可。冷藏更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
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