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美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法

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美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖

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俏皮高颜值的蛋白霜糖，口感轻盈，入口即化，和茶饮更配哦

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蛋清 2个（约70g）

、

细纱糖 80g

、

香草精 2/1勺（2.5g）

、

实用色素（各种喜欢的颜色）几滴

、

花型裱花嘴和裱花袋裱花嘴大号

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备，蛋黄请忽略，这里只想告诉大家用两个蛋的蛋清即可。
步骤2/13 点击查看大图
将蛋白打发至鱼眼状，将糖分为三份，加入其中一份。
步骤3/13 点击查看大图
搅打至细状再倒入3/1糖。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清打至有纹路时，加入最后的糖继续打发。
步骤5/13 点击查看大图
打发至干性（将打蛋器提起，蛋白呈现三角形，尖是直的哟）
步骤6/13 点击查看大图
这时加入香草精，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
在滴入食用色素，搅匀。
步骤8/13 点击查看大图
混合好的颜色，已经成功一大半，同时将烤箱90度预热。，还有其他颜色都一样的做法，在此步骤将颜色换掉即可。
步骤9/13 点击查看大图
在裱花袋上随意涂上4根线条，将上一步骤成片装入里面。裱花嘴用1M的大号。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘四个角粘上一点蛋白霜粘住烤纸。
步骤11/13 点击查看大图
转圈挤出玫瑰花形放入预热好的烤箱上下火90度，烤一个半小时（烤箱不同，根据自己的来定），烤好后关火，在烤箱中继续闷40分钟，出炉冷却装好就可以啦！
步骤12/13 点击查看大图
同样的方法，可以做各种造型，美美哒！
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摆拍一下，美到窒息！

小贴士

再装裱花袋之前，切记要在裱花袋中用颜色画出线条（竖条），颜色深浅凸显花型才会更立体！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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