油焖大虾
『周末食堂』——第五餐:油焖大虾 关键在于油润适口,油焖提香又保留虾的鲜味!一定选用新鲜大虾噢~
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步骤1/6
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新鲜大虾洗净,斜切剪头,开背剔出虾线。冲洗滤干,放置备用。
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步骤2/6
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热锅放油,油热绕锅。待油热,下大虾,翻炒至红。
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步骤3/6
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虾变红,下姜丝。大火翻炒,铁铲轻压虾头,炒出虾油提鲜。略有香味飘出,加入一匙料酒,一匙生抽,翻炒均匀。
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步骤4/6
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加入适量盐和糖,翻炒,加入半碗清水,水量没过虾身一半,盖上锅盖,中小火油焖。
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步骤5/6
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3-5分钟后,开锅调中大火收汁,汁微浓关火翻炒。
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最后一步
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装盘上桌,等待美食家验收~
①大虾必须开背抽线,干净又入味。
②油焖的时间和火候要把握好,不然虾肉变柴就不可爱了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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