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快手菜-黄鱼烧豆腐的做法

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快手菜-黄鱼烧豆腐

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很想念那年夏天，那个夜市，那天你点给我吃的这道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 1条

、

葱 3段

、

生姜 1小块

、

大蒜 5瓣

、

干红辣椒 2个

、

淀粉少许

、

料酒 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

白糖 1/2汤匙

、

醋少许

、

老抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄鱼洗净，抹上盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿
步骤2/5
葱切段。蒜姜切片，冻豆腐切薄片备用
步骤3/5
黄鱼表面裹淀粉，平底锅中煎，煎到两面金黄。锅中直接放上葱姜蒜，倒入适量热水，倒入少许料酒，醋，糖，大火烧开后，转小火炖煮。
步骤4/5 点击查看大图
这是炖的时候拍了一张，炖20分钟，放入盐和干辣椒再炖15分钟。最后依据锅中水量多少，多的话可以开大火水蒸发一些，少的话就可以直接关火出锅了。
最后一步点击查看大图
最后码盘，用香菜或者葱绿点缀一下，这样更有食欲，也很美观。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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