鲜肉包
儿子一周九,喜欢吃叉烧包之类的,每次去店里买一个费钱,另一个费力。趁儿子不在家,突然勤劳的想自己做些鲜肉包给他当早餐,也给两个辛苦的外甥女增加点花样早餐。于是在下午上班前去买了三分肥七分瘦的猪肉,逛逛又看到茭白也买了些,想着加进去可以解决光肉的肥腻感。下班回到家开始忙活到大半夜总算完工了,自己吃了一个,我最怕吃包子馅,一般只吃皮的,就怕第二口的油腻感,意外的发现这个我能吃完胃里不觉得难受。
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步骤1/4
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30度水倒入酵母粉,静置10分后搅匀倒入面粉中,和面至光滑,将面发至两倍大。发酵期间绞肉馅,茭白切粒姜葱切末。将一般的肉倒入温热的油锅中炒制发白,加入姜末和少量葱白,倒入适量酱油,鲜贝露、酒、糖、十三香、茭白,炒好后放凉备用。剩余的肉加少量水至滋润,加入适量的酱油盐酒油,搅拌上劲,将两种馅料一起搅拌均匀待用。
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步骤2/4
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将发酵好的面团取出排气,分剂子,擀开外薄中厚的包子皮,包入馅料。
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步骤3/4
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蒸锅刷油,加水,放入包好的包子醒十分钟后,大火煮开18分后关火,不开盖闷3分钟。
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最后一步
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香喷喷的包子出锅了。人懒没给面团好好排气,随便揉了两下,所以皮没那么光滑,反正自己吃,软和就行。
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发布于 2017-09-15
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