锅塌豆腐

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锅塌豆腐属于鲁菜，在山东上了四年学，锅塌豆腐是我的爱之一，裹一层淀粉、蛋液，下锅煎，滋滋作响的豆腐，听着就让人食欲大增，然后调酱汁，蚝油、老抽、生抽、高汤，混合成汁，炒香肉末，下酱汁，再下煎好的豆腐，豆腐吸足汤汁，出锅，撒上葱花，口水直流。酱汁的调制我用的都是李锦记系列，老抽、生抽、蚝油，李锦记一直是我家的调味品专用品牌，从小开始，妈妈就用李锦记系列的产品，现在自己也要成家了，还是用着李锦记，好东西是一直可以信赖的～

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108克
49克
19克

1128
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

北豆腐 300g

、

肉末 70g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

香葱适量

、

李锦记生抽 3勺

、

李锦记老抽 2勺

、

李锦记蚝油 1勺

、

大蒜 4瓣

、

盐适量

、

高汤（或清水） 1小碗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，玉米淀粉放在盘子里均匀铺开
步骤2/10 点击查看大图
肉末先加一点生粉、生抽腌制10分钟，然后下锅炒熟盛出备用，豆腐切片，香葱切段，大蒜切末，鸡蛋加一点点盐打散，李锦记生抽、老抽、蚝油倒入碗内，加一小碗高汤或者清水调匀
步骤3/10 点击查看大图
豆腐先在玉米淀粉里两面裹上一层淀粉，然后再鸡蛋液里滚一圈，锅内下食用油，热稍微热后下豆腐煎
步骤4/10 点击查看大图
两面都煎黄后夹出备用
步骤5/10 点击查看大图
锅内再倒一点点油，油热后下蒜末炒香
步骤6/10 点击查看大图
然后下提前炒熟的肉末，倒入提前调至好的酱汁
步骤7/10 点击查看大图
下煎好的豆腐，慢火煮，用淀粉调一点淀粉水，倒入锅内
步骤8/10 点击查看大图
汤汁浓稠时，关火，撒香葱
步骤9/10 点击查看大图
出锅～
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超级有食欲，沾满酱汁的豆腐，一口咬下去，外酥里嫩，带着肉香，超级棒～