茶叶卤花生:下酒好菜
很爱吃花生,一年四季都吃,平常是盐炒花生米,油炸花生米,外出旅行,人家带各种零食,我带小包的椒盐花生,好吃又抵饿。等每年夏天新鲜花生上市了,当然就买新鲜的花生来吃,与晒干的花生米口感又两样了,软糯好吃。 最简单的是放高压锅里加点水和盐,扔两粒话梅进去,就是话梅花生,休息天有点时间,就做茶香卤花生,家里有什么茶叶就放什么茶叶。今天我用的是家里的铁观音,一小包足矣,再用了一些霉干菜,丰富口感,没有也可以不放。卤一锅茶香花生,喝下午茶,配小酒,都极好。有说花生油脂高,但我总认为,原生态的食物总好过反复烹炸或者成品的零食,放几个月都不坏的。这么一想,每次吃花生,都会很安心。
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步骤1/8
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花生在水里多浸泡一会儿,彻底清洗干净泥沙
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步骤2/8
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锅里放入茶叶、香料
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步骤3/8
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加入酱油
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步骤4/8
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加比较多的盐,因为要入味。水要没过花生,不可后加,现在是花生浮起来了
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步骤5/8
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煮开后,中小火煮30分钟,关火
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步骤6/8
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花生已熟,但还不入味
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步骤7/8
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浸泡2个小时以上,我一般上午煮好,晚上吃。
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最后一步
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咸香入味的卤花生,还有茶叶清香,一杯小酒,一杯茶,有这一碗花生就够了。更多美食点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
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