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茶叶卤花生:下酒好菜

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很爱吃花生,一年四季都吃,平常是盐炒花生米,油炸花生米,外出旅行,人家带各种零食,我带小包的椒盐花生,好吃又抵饿。等每年夏天新鲜花生上市了,当然就买新鲜的花生来吃,与晒干的花生米口感又两样了,软糯好吃。 最简单的是放高压锅里加点水和盐,扔两粒话梅进去,就是话梅花生,休息天有点时间,就做茶香卤花生,家里有什么茶叶就放什么茶叶。今天我用的是家里的铁观音,一小包足矣,再用了一些霉干菜,丰富口感,没有也可以不放。卤一锅茶香花生,喝下午茶,配小酒,都极好。有说花生油脂高,但我总认为,原生态的食物总好过反复烹炸或者成品的零食,放几个月都不坏的。这么一想,每次吃花生,都会很安心。
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发布于 2017-09-15

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