西西里香橙磅蛋糕
特意为松下烘焙活动准备的纸杯磅蛋糕。略微改了一点点糖小饼大大的方子，更适合国人的口味
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步骤1/14
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橙子清洗干净，洗去表层的蜡。用小刀慢慢削下表皮
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步骤2/14
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只要削下黄色的部分就可以，不要厚，会削到白色的内皮(苦味)
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步骤3/14
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把削好的橙皮剁碎，待用
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步骤4/14
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橙子切开，取汁，如果橙子比较大的(如图)，一半的橙子就可以够了
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步骤5/14
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黄油软化后，加细砂糖和盐打发，到体积膨大，颜色发白
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步骤6/14
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鸡蛋搅散(划圈搅拌，不是打蛋，不要把空气打进去)，分3-4次加入打发的黄油内
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步骤7/14
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每次都要充分混匀(如图右上部分)，没有分离状态后才能再次加蛋液
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步骤8/14
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筛入低粉，切拌均匀无粉粒，这时候的面糊略干
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步骤9/14
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加入橙汁，再次切拌均匀，拌匀的面糊比较光滑湿润
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步骤10/14
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撒上橙皮碎，翻拌2-3下，不要多拌，防止面糊起筋
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步骤11/14
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装入麦芬纸杯(大号的)，5-6分满，6个量正好，中小号的纸杯装6分满也差不多了，会膨胀的
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步骤12/14
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烤箱预热后，上下火180，烤30-35分钟就差不多了。各个烤箱温度不同，注意观察上色。烤好后用牙签插入，拔出后牙签干净，就烤熟了
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步骤13/14
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这是装了将近7分满的，烤的时候一度担心冒出来
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最后一步
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最后在面上撒点橙皮碎做装饰，就好了。回油2-3天左右，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-15
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