西西里香橙磅蛋糕
特意为松下烘焙活动准备的纸杯磅蛋糕。略微改了一点点糖小饼大大的方子,更适合国人的口味
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步骤1/14
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橙子清洗干净,洗去表层的蜡。用小刀慢慢削下表皮
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步骤2/14
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只要削下黄色的部分就可以,不要厚,会削到白色的内皮(苦味)
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步骤3/14
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把削好的橙皮剁碎,待用
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步骤4/14
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橙子切开,取汁,如果橙子比较大的(如图),一半的橙子就可以够了
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步骤5/14
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黄油软化后,加细砂糖和盐打发,到体积膨大,颜色发白
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步骤6/14
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鸡蛋搅散(划圈搅拌,不是打蛋,不要把空气打进去),分3-4次加入打发的黄油内
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步骤7/14
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每次都要充分混匀(如图右上部分),没有分离状态后才能再次加蛋液
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步骤8/14
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筛入低粉,切拌均匀无粉粒,这时候的面糊略干
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步骤9/14
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加入橙汁,再次切拌均匀,拌匀的面糊比较光滑湿润
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步骤10/14
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撒上橙皮碎,翻拌2-3下,不要多拌,防止面糊起筋
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步骤11/14
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装入麦芬纸杯(大号的),5-6分满,6个量正好,中小号的纸杯装6分满也差不多了,会膨胀的
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步骤12/14
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烤箱预热后,上下火180,烤30-35分钟就差不多了。各个烤箱温度不同,注意观察上色。烤好后用牙签插入,拔出后牙签干净,就烤熟了
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步骤13/14
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这是装了将近7分满的,烤的时候一度担心冒出来
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最后一步
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最后在面上撒点橙皮碎做装饰,就好了。回油2-3天左右,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
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