焦糖杏仁达克瓦兹
达克瓦兹,大概很多人都没有听说过这种法式小点心,我常常称他为马卡龙的表兄,却比马卡龙简单,易操作,并且设备要求低。比起马卡龙,我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感,而且做起来也简单许多,搭配喜欢的内陷,真的是蛮好吃的哟。
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步骤1/12
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准备好所需食材。
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步骤2/12
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烤盘垫上油纸,放上模具,在模具内侧刷点植物油。
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步骤3/12
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细砂糖直接倒入蛋白内。
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步骤4/12
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电动打蛋器打发至小尖钩的状态,能看到明显的纹路。
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步骤5/12
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杏仁粉、椰蓉、低粉加进去,翻拌均匀,低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
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步骤6/12
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然后把拌好的面糊装入裱花袋。
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步骤7/12
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把面糊挤入模具,尽量不要挤入空气。
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步骤8/12
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再用刮板刮掉表面多余的面糊,抬起模具。
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步骤9/12
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烤箱155度预热后,放入烤盘,烤制18分钟左右即可。
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步骤10/12
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淡奶油内加入焦糖酱直接打发,然后装入裱花袋。
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步骤11/12
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在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
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最后一步
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最后再摆上杏仁,我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。
1.达克瓦兹的造型多种多样,自己可以随意发挥哟!
2.烤制的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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