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咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法

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咸鸭蛋黄豆沙馅月饼

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

花生油 50克

、

枧水 4克

、

转化糖浆 140克

、

红豆沙馅 320克

、

蛋黄水蛋黄1个蛋清1大勺调匀而成

、

生咸鸭蛋16

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将转化糖浆，油，碱水混合。
步骤2/21 点击查看大图
将中筋面粉倒入，和面。
步骤3/21 点击查看大图
和好的面放到保鲜膜里，静置一个半小时。
步骤4/21 点击查看大图
生咸鸭蛋取黄。
步骤5/21 点击查看大图
用玉米油浸泡5分钟
步骤6/21 点击查看大图
表面喷白酒，放入烤箱，200度，5分钟。
步骤7/21 点击查看大图
取豆沙馅。
步骤8/21 点击查看大图
称重，蛋黄豆沙馅共35克。
步骤9/21 点击查看大图
豆沙馅将蛋黄包裹。
步骤10/21 点击查看大图
揉成团。
步骤11/21 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤12/21 点击查看大图
将和好的面团均匀分份，每份15克，包裹豆沙蛋黄馅。
步骤13/21 点击查看大图
用模具做出月饼（模具忘记拍照了）
步骤14/21 点击查看大图
表面喷水放入烤箱，200℃，5分钟。
步骤15/21 点击查看大图
表面刷鸡蛋水。
步骤16/21 点击查看大图
放入烤箱
步骤17/21 点击查看大图
放入烤箱，200℃，15分钟（根据烤箱和月饼上色随机调）
步骤18/21 点击查看大图
出炉
步骤19/21 点击查看大图
出炉
步骤20/21 点击查看大图
自然放凉，放入密封盒。
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三天回油后就可以食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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