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奶油霜裱花仿真榴莲蛋糕+

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海豚在烘焙

将榴莲蛋糕做成榴莲的样子，乍一看真榴莲和假榴莲傻傻分不清楚。外层的奶油霜是原创的法式榴莲奶油霜，用裱花嘴一颗一颗挤在榴莲海绵蛋糕上面。 传统的榴莲蛋糕的外壳是需要喷笔或者喷砂机，价格从几十到两千多之间，咨询了很多焙友的喷砂使用心得，买贵的只喷一两次心疼在角落积灰，买便宜的容易堵塞喷口浪费钱，最介意的是买喷砂机在我们家庭的小厨房中如果喷的到处都是，搞卫生想想就很可怕~纠结了好久（哭丧脸）偶然有一天海豚在浇花的时候灵光一闪：或许可以用喷壶替代喷砂机。经过实验发现效果还可以，起码省钱也方便（注意买的喷壶喷出的是雾气而不是水珠）。 龙井茶粉（偏黄棕色），抹茶粉（鲜绿色），焙茶粉（深棕色），乌龙茶粉（浅棕色）这四种茶粉的相互调配，研制自己想要的榴莲外壳成色，不管你是要泰国金枕头还是马来西亚猫山王，健康的四色茶粉随意搭配！！还解决了很多宝妈介意用色素的问题！！经过多次的实验才研发出这一款奶油霜相对稳定，也增加茶粉来减轻甜腻感。茶粉调配的榴莲奶油霜，大大减低了奶油霜的甜腻感，酷热天气也能够食用清爽口感的榴莲奶油蛋糕。
食材清单 加入采购清单
黄油（榴莲卡仕达酱） 44g
、
香草（榴莲卡仕达酱） 一根
、
榴莲肉（榴莲卡仕达酱） 50g
、
蛋黄（榴莲卡仕达酱） 70g
、
砂糖（榴莲卡仕达酱） 70g
、
低粉（榴莲卡仕达酱） 35g
、
糖（海绵蛋糕） 50g
、
蛋清（海绵蛋糕） 129g
、
低粉（海绵蛋糕） 70g
、
高粉（海绵蛋糕） 30g
、
蛋黄（海绵蛋糕） 80g
、
椰子油（海绵蛋糕） 25g
、
牛奶（海绵蛋糕） 25g
、
牛奶（法式奶油霜） 41g
、
砂糖（法式奶油霜） 100g
、
黄油（法式奶油霜） 280g
、
茶粉混合（法式奶油霜） 7g
、
淡奶油（法式奶油霜） 70g
、
蛋黄（法式奶油霜） 55g
、
椰汁（法式奶油霜） 41g
、
椰汁（喷汁调色） 128g
、
茶粉混合（法式奶油霜） 4g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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