鲜肉月饼
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步骤1/12
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准备好所有食材,肉末加所有调料拌匀成黏状
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步骤2/12
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做水面皮:150克面粉➕60克猪油➕40克水➕25克白砂糖。做油面皮:100克面粉➕45克猪油。
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步骤3/12
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两份面粉分别搅拌均匀,揉成光面
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步骤4/12
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水面皮按28克一个分成9个,油面皮按15克一个分成9个,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/12
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有水面皮包裹住油面皮
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步骤6/12
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封口记得朝上
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步骤7/12
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手按平用擀面杖擀成长条形
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步骤8/12
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由内向外的方法卷起,再压平再擀成长条形,再由内向外的方法卷起,再压平擀成圆形
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步骤9/12
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用皮子把肉馅包裹进去,不要再多,烤盘上铺油纸,饼面上刷上蛋黄液少许,再用黑芝麻点缀
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步骤10/12
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烤箱预热5分钟,中下层上下火200度25分钟,根据各自家庭用的烤箱做比较
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步骤11/12
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香味出来了,鲜肉月饼出炉
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最后一步
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切开一看,里面的肉实实在在,咬一口外酥里香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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