素三丁
这道菜是一道简单的家常菜,所用食材由土豆、黄瓜和胡萝卜组成,其中土豆的蛋白质营养价值极高,含有多种维生素和无机盐。胡萝卜素有“小人参”之称,含有大量胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。黄瓜富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分。三种食材配在一起,营养极其丰富,而其中土豆的口感绵软,黄瓜口感清脆,胡萝卜口感香甜,特别适合老人和小孩儿食用,营养又好吃。
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步骤1/11
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准备好以上食材
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步骤2/11
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土豆洗净去皮切丁
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黄瓜洗净切丁
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步骤4/11
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胡萝卜洗净去皮切丁,大蒜切末,将切好的食材装盘待用
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步骤5/11
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开大火烧锅,锅内注入一勺食用油,放入胡萝卜丁和蒜末翻炒均匀
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步骤6/11
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下入土豆丁翻炒均匀
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步骤7/11
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倒入生抽翻炒均匀
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步骤8/11
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倒入适量清水(倒入的清水不要浸没过食材)
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步骤9/11
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盖上锅盖焖1分钟左右(看锅内汤汁的多少,决定焖的时间,不要等汤汁收没了,以免糊锅)
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步骤10/11
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下入黄瓜丁和少许盐,持续翻炒1分钟左右,看锅内汤汁收的差不多了就可以关火出锅了
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最后一步
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装盘上桌即可
1、土豆切丁后不用过水去除土豆本身的淀粉,这样可以运用土豆本身的淀粉对菜品进行勾芡,且做出来的土豆口感面软,更加适合老人和小孩儿食用。
2、最后下黄瓜丁是为了保证整道菜能够充分保留黄瓜的清香味儿,因黄瓜可生吃,喜欢吃清脆点的可将黄瓜翻炒均匀后即刻出锅。
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发布于 2017-09-14
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