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花生猪皮冻的做法

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花生猪皮冻

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买猪肉做香肠时，发现人家猪皮都不要就像老板要一点结果老板给了一大袋，多好的东西这东西营养和鱼翅都差不多。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉皮适量

、

葱 10克

、

姜片 1个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

花生适量

、

桂皮适量

、

八角适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪皮洗干净，一定要刮干净皮上一层油，冷水下锅放入猪皮，八角，香叶，桂皮，料酒（还可以加些别的看家里有什么哦）水开煮十分左右就可以了，倒出来在洗干净这时容易去除猪皮上多余的油和猪毛，处理好的猪皮基本没什么味道
步骤2/5 点击查看大图
处理好的猪皮切成细长条，花生去皮（虽然花生皮营养最多了，可做这冻就还好影响口感和样子）花生我用泡好的在煮个十分钟倒入凉水这样很容易去皮，喜欢吃花生的可以多加些，不喜欢可以不加哦
步骤3/5 点击查看大图
处理好的花生和猪皮一起冷水下锅，加入几根整葱，一块桂皮，倒入料酒（我还有加了些啤酒）滴上少许白醋，大火煮大二十分左右这时可以捡去桂皮，葱，然后小火煮半小时。
步骤4/5 点击查看大图
煮好的猪皮可以加入一点盐，等凉后倒入盒子，放入冰箱冷藏正常几小时后就结冻
最后一步点击查看大图
最后吃前切片摆盘，淋入自己喜欢的酱，我是用、生抽、蚝油、姜、蒜头、葱花、自制辣椒油（上条菜谱有教）、鸡精、这些拌好的，有香菜出可以加哦。对于这菜我想说的是，好吃好看，营养好(✪▽✪)而已超便宜。猪皮可以有非常多种做法外面猪皮一斤一元都能买到✌

小贴士

猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。 1.猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。 2.猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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