火龙果炒虾球(虾仁)
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火龙果的食疗作用:火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含维生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康有着重要作用。火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备虾仁250g(可以买新鲜活虾自己去壳取虾仁,尽量选大一些的虾仁),火龙果一个洗净备用,红椒1个洗净备用,青椒1个洗净备用,姜片,取一个碗中放入1勺料酒、适量鸡精、盐和水淀粉兑成调味汁。
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步骤2/12
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虾仁从背部剪开或用刀切开,剪开的深度为虾的1/2(为什么要剪开1/2,因为这个深度等下做好的虾仁才会成球状),去除虾线洗净备用。
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步骤3/12
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在虾仁中加入少许盐、1勺料酒和适量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
步骤4/12
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发布于 2017-09-14
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