宝宝午后辅食,自然清香小糕点,宝妈们还不赶紧学起来?
翡翠小蒸糕 参考月龄:11个月以上 今天我给大家推荐一道简单快手、蒸一蒸就能完成的翡翠小蒸糕,我特地选用了鸡胸肉,它是典型的高蛋白低脂肪的肉类,吃起来不油腻,更易消化和吸收,搭配点西兰花能更好地补充宝宝所需的钙、钾、硒等营养元素。
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1-起锅烧水,水开后放入西兰花焯水。PS:西兰花焯水可以去除草酸和表面农药,妈妈们在处理蔬菜时建议都要事先焯水哦。
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步骤2/15
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2-西兰花去梗。PS:月龄稍大或者咀嚼能力较好的宝宝也可以不用去梗。
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步骤3/15
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3-鸡胸肉切成小块。
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4-冷水上锅,放入鸡胸肉和姜片,大火煮开。PS:鸡胸肉最好冷水入锅,这样可以更好的把鸡肉中的杂质煮出来。
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步骤5/15
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5-水开后撇去浮沫,继续煮至熟透。
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6-将鸡胸肉、西兰花、中筋面粉和蛋清倒入辅食机中。PS:蛋清蛋黄分离后,蛋黄放置一旁待用哦。
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步骤7/15
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7-用辅食机搅拌细腻。PS:最好用辅食机或料理机搅打细腻,这样做出来的口感更好。
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8-准备一个容器铺上硅油纸,倒入西兰花鸡肉泥后抹平表面,冷水上锅。PS:如果没有硅油纸,宝妈们也可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
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9-电陶炉开大火,先蒸10分钟。PS:蒸的时候别忘记在容器上盖上一个盘子哦,可以防止水汽回流影响成型。
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步骤10/15
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10-蒸的时候,我们在刚刚留用的蛋黄中倒入5克中筋面粉和10克水,搅拌均匀。
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步骤11/15
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11-蛋糊过筛倒入容器内。
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步骤12/15
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12-盖上盘子,再用大火蒸10分钟。
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步骤13/15
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13-蒸好后倒扣冷却脱模。PS:妈妈们最好选择倒扣的方法冷却,这样可以防止表面风干。
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步骤14/15
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14-切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
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最后一步
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^_^ 黄黄绿绿的是不是很好看呀~
TIPS:辅食小贴士
1.添加の小要领
● 小蒸糕的口感比较细腻,虽然是固体的形状,但几乎是一抿就碎,如果宝宝对蛋清不过敏,10个月以上也可以尝试少量添加。
● 这道辅食也是很不错的手指食物,切成正方形或长方形,能够方便宝宝自己抓握哦。
2.黄妈说...
今天的蒸糕是小清新的黄配绿,妈妈们也可以用别的蔬菜做成其他颜色,或者利用一些卡通模具,做出不同的造型,有助于宝宝的对形状和颜色的辨识,让他们吃起来更有趣味性!
3. 黄妈爱叨叨
1-肉泥和西兰花最好用辅食机或料理机搅打细腻,这样做出来的口感更好。
2-西兰花鸡肉泥装入容器以后,要尽量压的实一点,这样做出来的蒸糕才不会有空隙和气孔。
3-妈妈们不用担心做多了吃不完,剩下的我们可以放入冰箱保存,冷藏2天,冷冻5天,从冰箱取出的蒸糕需先解冻再加热一下哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
蒸糕的其他做法
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