肉松
就是想做肉松
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步骤1/4
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里脊肉切3厘米左右的块,然后放到冷水浸泡一会去血水,不去也行。放入上面的配料用高压锅煮烂,图忘记拍了用了一张藕汤图,哈哈。放了十三香不能多放,而且要放点糖,否则有点苦。料酒和姜去腥味,料酒还提香。我第一次弄,切的太小,做出来有点碎,跟卖的不一样
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步骤2/4
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煮肉的水放掉,用个袋子把肉装了,用铁锤用力锤,有多用力就多用力,后面还可以用手戴着手套碾碎。然后用电动打蛋器搅拌。即使怎么压好像不是不够成丝丝的感觉,卖的怎么弄出来的?
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步骤3/4
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小火炒,加点芝麻,加点糖粉,炒到干了就行,注意不要糊了!!芝麻好像要提前炒,一块炒的话,芝麻还没有太香,肉松就干了。不要迷信说拿搅拌器炒会更蓬松,想想原理对么,呵呵。蓬松的关键在于上一步有没有弄成丝丝。
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最后一步
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用玻璃瓶密封,装吃的东西玻璃材质最便宜最安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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