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【蛋黄焗南瓜】

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一只飞贼

这道菜是有故事的，当年我刚做厨师，在一家小饭店炒菜，有顾客点了这道菜。但我之前只是看师父做过，自己却从没亲手操作过。 前面的流程一切都正常，但到了炒蛋黄的时候，蛋黄放的特别多，几乎是正常三倍的量，泡沫一下子就起来了大半锅。老板娘就在身后看着，我灵机一动，淡定的对老板娘说： “姐，递给我一个小盆”， 然后当着她的面儿把多的部分盛在了小盆里说： “这个放在保鲜柜里，下次可以直接用，免得现炒耽误时间……” 于是我便在老板娘赞赏的目光中淡定是把这道菜做完了。 哈哈，快夸我机智~~
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
南瓜 半个
、
咸蛋黄 1个
、
盐 少许
、
白糖 50克
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

①、咸蛋黄可以用咸鸭蛋的蛋黄，也可以买现成的咸蛋黄； ②、炒蛋黄末的时候切记一定要少放底油，火一定要小，不然很容易就炒糊了； ③、如果用的是现成的咸蛋黄，一颗足够，不要太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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