翡翠结酿肉
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这道菜是来自美食群一位朋友的作品分享。在群里浏览美食的时候,就被这盘菜诱惑了。碧绿的豇豆结搭配着焦香的肉馅儿,荤素搭配,漂亮诱人。 有时间,买了豇豆,剁了肉馅做起来。简单拍图记录下。 这道菜需要的食材很简单,调味料也随意。主要有长豇豆,肥三瘦七的猪肉馅就可以了。肉馅里除了葱姜末,可以再自行搭配其他蔬菜,笨丫用的胡萝卜,还可以用香菇呀,木耳呀虾仁之类的哦。 调料主要是肉馅的调味:一个蛋清,盐,酱油,五香粉,料酒等 菜品最后就是淋了点酱油,撒了点儿盐。
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食材清单
加入采购清单
五花肉
100克
、
豇豆
150克
、
葱
1段
、
姜
1块
、
胡萝卜
一段
、
盐
适量
、
蛋清
一个
、
酱油
少许
、
糖
少许
、
食用油
适量
、
白胡椒粉
一点点
、
五香粉
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/10
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选取肥三瘦七的猪肉洗净,剁成肉糜。豇豆摘洗干净。
-
步骤2/10
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肉馅里切点儿胡萝卜碎,加入葱姜末,一个蛋清,盐,酱油,五香粉、白胡椒粉,料酒等调味。将肉馅搅打上劲儿就可以了。
-
步骤3/10
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豇豆摘洗干净,然后烧开水,焯熟。焯水的时候锅里加几滴油,一点盐,这样保持豇豆的翠绿色。ps:豇豆最好选择比较细点儿的,焯水时间不要太长,熟了即可。焯水后迅速浸入凉水中下,这样能更好的保持菜品的颜色。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-09-12
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