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电饭煲红枣戚风的做法

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电饭煲红枣戚风

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 90g

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

去核大枣 100g

、

红糖 40g

、

白糖 40g

、

鸡蛋（60g左右/只） 5只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
去核的大枣放到锅里煮软，捞出晾凉用刀切碎或者用料理机打碎备用
步骤2/14 点击查看大图
红糖，玉米油，牛奶混合搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入分离好的蛋黄搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入提前备好的大枣碎翻拌均匀，放置一旁备用
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白，先在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器搅打至大鱼眼泡状态加入三分之一白糖继续搅打
步骤7/14 点击查看大图
打至细腻的鱼眼泡时再加入三分之一白糖继续搅打
步骤8/14 点击查看大图
打至出现清晰纹路时加入剩余的三分之一白糖继续搅打
步骤9/14 点击查看大图
打至硬性发泡即图中直立小三角状态即可
步骤10/14 点击查看大图
取三分之一蛋白放到之前备好的蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的三分之二蛋白糊中翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中震出大气泡（如果不是不粘内胆需要提前抹一层植物油防粘）
步骤12/14 点击查看大图
电饭煲选择蛋糕键50分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好的蛋糕焖三分钟开盖晾凉后倒扣脱模，切块即可食用
最后一步点击查看大图
成品图，特别松软，做早餐或者下午茶都是不错的选择

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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