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砂锅炖牛肉的做法

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砂锅炖牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉。。。。。 1000g

、

洋葱

、

生姜。。。。。 4-5片

、

料酒。少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

盐少许

、

花椒8粒左右

、

大料2-3颗

、

大蒜6-7瓣

、

葱切段

、

干辣椒2-3颗

、

香叶一片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备料
步骤2/15 点击查看大图
牛肉洗净沥水
步骤3/15 点击查看大图
热锅冷油
步骤4/15 点击查看大图
油稍热下牛肉，加葱姜蒜干辣椒香叶
步骤5/15 点击查看大图
料酒少许
步骤6/15 点击查看大图
王守义十三香一勺
步骤7/15 点击查看大图
此处该用老陈醋或者白醋，家里刚好没有了，用9°米醋代替
步骤8/15 点击查看大图
撇去上面的浮沫！即可祛除肉腥味！（PS：牛肉不要焯水！否则会失去原本的味道，）
步骤9/15 点击查看大图
撇去上面浮沫，去腥！切忌开过后改小火
步骤10/15 点击查看大图
换砂锅炖了哦！小火慢炖2个半小时，加少许盐调味
步骤11/15 点击查看大图
肉质鲜美！软弱不柴，口口醇香！太美味了！不说了！次饭去了
步骤12/15 点击查看大图
细节图
步骤13/15 点击查看大图
摆盘了！
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
加番茄

小贴士

这里强烈建议：牛肉千万不要焯水！这样味道会大打折扣！切忌开过后改小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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