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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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酸酸甜甜的，不论是老人，还是小宝宝，都特别爱吃，而且虾特别的有营养，大家可以试试做给家里的人吃哦，小厨娘定时为你们更新菜谱

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿根廷红虾一斤

、

番茄酱适量

、

糖适量

、

料酒少许

、

盐少许

、

醋少许

、

胡椒粉少许

、

孜然少许

、

芝麻少许

、

水淀粉适量

、

淀粉少许

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先呢，将虾的头去掉，觉得麻烦可以不去虾头，没有阿根廷红虾也可用青虾代替，清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
从头部剪开，但不要全部剪开（全剪开虾皮会脱落）
步骤3/11 点击查看大图
将虾内的虾线挑出，不挑出会有腥味，如果有脏东西也要挑出来。
步骤4/11 点击查看大图
将虾脚部剪下，如果觉得麻烦可不剪。然后清洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
放入少量的盐，料酒，醋，孜然，糖和胡椒粉，腌制一小时以上。
步骤6/11 点击查看大图
将淀粉，和少量面粉加水，成面糊状，逐个将虾放入面糊中。
步骤7/11 点击查看大图
使用平底锅，等锅热之后，倒入少量的食用油，油热后把裹好面糊的虾放入锅中，小火煎至七分熟。
步骤8/11 点击查看大图
煎好后备用。
步骤9/11 点击查看大图
用平底锅，加入少量的清水，加番茄酱，糖少量食用盐，可以根据自己的口味加量，在小火的情况下，搅匀。
步骤10/11 点击查看大图
锅开之后将少量水淀粉倒入锅中，再将之前煎好的虾倒入锅中翻炒收汁，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅后可以撒上芝麻，就这样就做好了。

小贴士

剪虾背时一定不要全剪开，煎虾时要用小火，大火会糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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