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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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茄汁大虾的做法有很多，也都很简单，对于爱虾的我来说，怎么做都好吃，尤其新鲜的海虾。最近的肉肉太贵，我妈就说那我们多买点海鲜吧，然后我马上想到茄汁大虾，想着想着直咽口水，今天赶紧去菜市场买了海虾，今天就来做这道十分简单、快手、好吃的茄汁大虾吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海虾 500g

、

海盐少许

、

姜丝 5g

、

料酒 1勺

、

特级酱油 2勺

、

番茄酱 3勺

、

细砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
步骤3/12 点击查看大图
准备一口平底锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝炒香。
步骤4/12 点击查看大图
把准备好的大虾放入锅内，平铺转中火煎炒一下。
步骤5/12 点击查看大图
这个时候，加入一勺味达美臻品料酒，如果对海鲜的腥味比较敏感可适当都加一点料酒。
步骤6/12 点击查看大图
当虾的底部颜色变深，把虾翻过来，再次煎一会。
步骤7/12 点击查看大图
然后直接在锅内加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
步骤8/12 点击查看大图
再加入一点海盐以及一勺六月鲜特级酱油，轻轻的翻炒均匀，调整下色泽跟味道。
步骤9/12 点击查看大图
最后转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火了。
步骤10/12 点击查看大图
装盘，撒上点葱花，我们这道家常版的茄汁大虾就完成了。
步骤11/12 点击查看大图
茄汁大虾成品图
最后一步点击查看大图
茄汁大虾成品图

小贴士

1.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感，如果就是喜欢酸酸的口感，可以加入番茄酱后不加糖。 2.海虾本身就有点咸味，盐一定不要多放，口味清淡的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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