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炒馒头的做法

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炒馒头

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馒头我们一般都是蒸着吃，炒着吃听起来都觉得新鲜。那今天我给大家介绍：炒馒头。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

馒头 2个

、

猪里脊肉 100g

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 1根

、

生姜 6片

、

葱 1根

、

青椒半根

、

生粉 1大匙

、

料酒 25ml

、

盐 1/5匙

、

清水 2匙

、

盐水 3匙

、

葵花籽油 2勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉洗干净，切块，装碗里。
步骤2/12 点击查看大图
生姜切末，葱切碎。往猪肉里加入姜末、葱碎、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉和盐，用手抓匀，腌制15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
馒头切块，装碗里。
步骤4/12 点击查看大图
青椒洗干净，切小块；火腿肠切丁。将其一起装在碟子里备用。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋磕入碗里，加2匙清水，快速打散拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋液均匀地淋入馒头上，轻轻颠盆拌匀。锅里加油加热，馒头倒入锅里，小火慢煎至两面微呈金黄色。捞出备用。（sorry，煎馒头的步骤忘记拍照了）
步骤7/12 点击查看大图
锅里留底油，里脊肉倒入锅里，煸炒至发白。
步骤8/12 点击查看大图
青椒和火腿肠一起倒入锅里，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
取一个干净的碗，加盐加清水，拌匀，备用。
步骤10/12 点击查看大图
馒头倒入锅里，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
淋入3汤匙盐水，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

1、鸡蛋里加清水是为了让馒头丁滋润不干。 2、最后调味一定要用盐水而非加盐，盐水更容易均匀地滋润到馒头丁，这样才更好吃更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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