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红烧肉的做法

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红烧肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300G

、

生菜

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

香叶两三片

、

桂皮一小块

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉洗净切块。锅内放半锅冷水，放入料酒，几粒花椒，肉一同冷水下锅，大火煮沸后，撇去浮沫。捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
步骤2/3
热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油，把肉盛盘然后热油小火熬冰糖，等到糖色变焦色，倒入五花肉翻炒。将葱段、姜片爆香。然后放入老抽，生抽。翻炒上色。
最后一步点击查看大图
放入料酒炒香后放入盐，糖，剩余的大料，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。汤汁手干后，生菜铺盘出锅

小贴士

自己在家做的有些步骤的图片就没有拍，还请看的见谅。写着适量的就是根据自己的口味来，花椒不用数我每次都是一小撮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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