家常卤肉饭
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步骤1/7
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鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中,倒入凉水,中火煮熟,捞出来用凉水冲两遍,然后浸泡至凉,剥去蛋壳备用。
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步骤2/7
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五花肉先切片,然后切成小长条,炒锅中烧少量油,油温热,下入五花肉煸炒。
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步骤3/7
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煸炒至水分干,出油,调入料酒、生抽、老抽继续炒,放入所有大料及冰糖,翻炒至冰糖融化。
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步骤4/7
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加入适量开水煮开,开小火继续煮40分钟。
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步骤5/7
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放入煮熟的鹌鹑蛋一起煮,最后收汁,将大量拣出,盛一些食材放在米饭上,浇点卤肉的汤汁即可。
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步骤6/7
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汤锅中烧水,水开后滴几滴食用油,下入青菜焯熟捞出。
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-09-11
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