蛋包肉
小时候只能在流水席上吃到
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步骤1/6
这一步没拍图，把肉搅碎或剁碎，再把胡萝卜白菜叶也弄碎，像平时的饺子馅一样，你觉得怎样好吃就怎么调馅
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步骤2/6
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把鸡蛋皮（或豆腐皮）摊开，把肉馅放进去，抹平，待卷
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步骤3/6
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从边缘卷起来，此时你可以把肉卷直接放锅里蒸，蒸熟后再切块。我是用炒锅稍微加热，把肉卷放进去，稍微让肉熟一点，这样可以凝固点，切的时候比较容易，切口也比较好看
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步骤4/6
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切好了，切口比较整齐，不会因为切生肉粘刀，也不会因为蒸熟再切肉肉有毛茬
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步骤5/6
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摆盘，可以稍微再卷紧点，开锅后蒸20分钟左右
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最后一步
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完工
简单明了的说就是鸡蛋皮或豆腐皮卷肉馅，蒸熟就行了，不要拘泥菜谱上说的重量，克数，大概就行，咱也不是专业厨师，也不是做烘焙，必须要多少的配比
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-11
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