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泡椒猪肝的做法

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泡椒猪肝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 150g

、

泡椒 20个

、

泡姜 3块

、

大蒜 3瓣儿

、

葱段一根

、

料酒少量

、

生抽少量

、

盐适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜猪肝，切片，薄厚合适。薄了易老，厚了影响口感。注意: 切好的猪肝放凉水冲洗掉血水，这样炒出来的猪肝颜色才清透。
步骤2/7 点击查看大图
放适量料酒、盐、豆粉腌制。
步骤3/7 点击查看大图
大葱切段，蒜切片，泡姜切片，泡椒切段备用。
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油，油锅冒烟的时候，滑入猪肝，5秒出锅备用。
步骤5/7 点击查看大图
继续用炒猪肝的油，放入花椒、姜蒜、泡椒，葱段，炒2分钟
步骤6/7 点击查看大图
放入猪肝，混合、加生抽调味，1分钟内出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

1.猪肝切好厚，用凉水洗一下，去除血水和黏质。超出了的猪肝才不会混浊。 2.切片的薄厚要合适，薄了易老。 3.可以根据喜号加芹菜之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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