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韭菜炒豆腐的做法

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韭菜炒豆腐

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韭菜炒豆腐，记得小时候是家里经常吃的菜。现在吃起来，依然会觉得有亲切感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐一块

、

韭菜 300克

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

盐 5克

、

味精 2克

、

味极鲜 5毫升

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜北豆腐一块，新鲜韭菜择洗干净控水。
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切均匀的块。
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韭菜切均匀的段。
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤5/10 点击查看大图
豆腐入油锅中炸至。
步骤6/10 点击查看大图
炸至定型即可捞出控油。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅里留底油，入干辣椒段，蒜片爆香。
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入韭菜快速翻炒，调入味极鲜，盐味精翻炒均匀。
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入炸好的豆腐块翻炒均匀。
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出锅装盘即可。

小贴士

豆腐块切匀些，不要大小，薄厚不一。炸豆腐块不要太老，稍微定型不烂就好。炒韭菜速度要快，慢了容易出水，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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