葱姜炒梭子蟹
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步骤1/7
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梭子蟹洗净切块,切面沾上生粉(有黄的地方多沾一点,防止黄与蟹块脱离)
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步骤2/7
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热油,油稍微多一点,将梭子蟹翻炒致红色,致熟。(在切面未炸好时,不要过度翻炒,以免把黄炒掉了)
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步骤3/7
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将梭子蟹出锅,倒出多余的油,锅内留少许油,将葱姜蒜爆香,倒入梭子蟹翻炒,放入盐
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步骤4/7
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适当勾芡。可根据自己的口味放糖、生抽或者料酒之类的。
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步骤5/7
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哦,忘记把葱姜蒜放上来了!
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步骤6/7
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哦,有人不知道勾芡是什么意思,就是生粉兑水,搅匀,倒入锅内!这用的是前面裹蟹肉多余的粉!
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最后一步
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最后是这样的,摆盘自行调整。注意的是,收芡要收好,不然味道不浓郁,卖相也难看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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