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广式五仁月饼100g模

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Nana吴

老爸爱吃五仁月饼，带着月饼去钓鱼，买的都偏甜，自己做更健康。甜度可以自己控制，这款甜度还可以稍微减点。 100g模具做了8块，50g能做16小块
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
月饼皮：
、
中筋面粉 140g
、
奶粉 10g
、
转化糖浆 105g
、
枧水 2g
、
葵花子油 35g
、
五仁馅：
、
花生 55g
、
葵花籽仁 50g
、
腰果 60g
、
南瓜子仁 40g
、
白、黑芝麻 35g
、
核桃仁 50g
、
蜂蜜 20g
、
细砂糖 60g
、
糖野玫瑰 10g可不放
、
白酒 10克
、
葵花子油 30ML
、
水 70g
、
熟糯米粉 110g
、
刷表面 1个蛋黄+1勺蛋白
烹饪步骤
小贴士

面团和馅料比例20/80，30/70自己喜欢哪种口味就选哪个，20/80皮特薄馅大，30/70皮也不厚还好包，35/65那就更好包啦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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