百香果皮糖,无添加
夏季百香果横行!不过大家都知道,百香果身子够大!可是里面的果酱,一掏出来就什么都没了。果壳啪叽,扔了…… 无意间发现新鲜的百香果取完果酱,壳留着还可以取皮做果皮糖。试了一次,发现好好吃!很清香甜美,颜色超美!又不腻,口感有点QQ的。因为百香果皮富含果胶。 后面只要有买,有时间,都会做。知因为略费时。不过做出来后小朋友们都喜欢吃,一是因为自然颜色好看,二是香香甜甜的。 手残星人都可以为家人男票做一做,不难,只需耐心。
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步骤1/7
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新鲜百香果洗干净,掏出中间的果浆。(可以直接食用、泡水、做果酱,后面等介绍百香果酱的做法。)果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳,我是用削皮刀削的…耐心哟…
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步骤2/7
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去完壳和膜衣的百香果皮切成条状。锅内放热水,水开后将百香果皮放进去,焯水焯去涩味,约5分钟即可。冷水冲,挤干备用!(这一步轻轻挤就好,因为果皮焯水后会有点儿滑滑~)
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步骤3/7
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干净锅内加入水,放入适量冰糖,白糖中火熬化(记得试自己喜好的甜度哦!)。加入百香果皮,煮开后转小火。期间不断搅拌,预防沾底。中途糖浆粘稠时候挤入几滴柠檬汁,主要是预防糖浆结晶及提高酸甜度,还可以加入一点百香果汁。
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步骤4/7
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直至果皮收干,剩下的糖浆很少很少就可以盛出晾干。
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步骤5/7
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我把果干平铺在油纸上晾干,主要作用是可以让果干更有韧性。因为我喜欢韧韧的。喜欢软糯一点口感的朋友可以省略此步骤。
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步骤6/7
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纯天然的颜色美到我忍不住拍了很多照片!
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最后一步
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来多一张,装瓶当小零食。因为无添加,夏天最好放冰箱一星期内食用完哦!冬季可室温即可。
百香果皮糖颜色还是视乎那一批果子的颜色。我做过一次出来的颜色是比较淡,粉粉的…
建议购买果子的时候,请老板帮忙挑大红果!你懂的!颜色会美丽很多!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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