日式拉面蛋
美国的拉面店很多,除了拉面,最吸引人的尽然是不起眼的Ramen egg味付け玉子。这份带有淡淡酱油和甜味的糖心蛋,总会作为拉面的一个配菜出现,或者单点一份做小食
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步骤1/7
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锅内煮水,煮开了之后小心放入鸡蛋,沸水煮7分钟。这个时间刚好能保证所谓的糖心蛋,注意是直接沸水煮
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步骤2/7
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7分钟后鸡蛋捞出,放入冰水,3分钟,避免余热再煮鸡蛋。
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步骤3/7
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准备蛋的过程中准备腌料:6汤勺水、2汤勺日式甜酒(mirin)、2汤勺酱油,最好是放在这样一个ziplock里
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步骤4/7
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冰镇好的鸡蛋小心剥壳,放入袋子中,冷藏4小时以上
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步骤5/7
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这是冰箱放了1天的蛋
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步骤6/7
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切半,成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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